Картофель, фаршированный копченой рыбой

Ингредиенты

• 8 картофелин
• 500 г рыбы горячего копчения
• 1 яйцо
• 1 ст. л. маргарина
• 1 —2 луковицы
• 2 ст. л. сметаны
• соль по вкусу

Способ приготовления

• Картофель в кожуре отварить до полуготовности, очистить, срезать верхушку, вынуть часть мякоти и пропустить ее через мясорубку вместе с рыбой (без костей) и припущенным луком. Массу посолить, поперчить, добавить сметану, яйцо и нафаршировать ею картофель. Запечь фаршированный картофель в духовке.