Суп-пюре из помидоров

Ингредиенты

• 350 г Бульон мясной или костный
• 150 г помидоры
• 20 г лук-порей
• 15 г мука
• 10 г масло сливочное
• 30 г сметана
• рис - 10 г.

Способ приготовления

• Слегка спассированный с маслом лук-порей вместе с
• нарезанными помидорами припустить в закрытой посуде, а
• затем протереть через сито.
• Отварить рис для гарнира. Приготовить белый соус, дать ему
• прокипеть, а затем добавить протертые помидоры и варить
• 15-20 минут; появляющуюся на поверхности пену удалять.
• По окончании варки суп пропустить через сито, заправить,
• добавляя сметану, кусочки сливочного масла, и размешать до
• образования однородной массы.
• При подаче в тарелку положить отваренный рис и налить суп.
• Отдельно подать гренки.