Суп-пюре из моркови с гренками

Ингредиенты

• 150 г Морковь
• 35 г рис
• 10 г масло сливочное
• 75 г молоко
• яйца (Желтки) - 1/8 шт.
• 2 г сахар
• гренки - 18 г.

Способ приготовления

• Морковь нарезать ломтиками, заправить ее солью, сахаром и
• слегка спассировать на сливочном масле, залить бульоном или
• отваром, добавить промытый рис и варить при слабом
• кипении до готовности. Массу протереть, вновь довести до
• необходимой консистенции и заправить маслом и смесью из
• яичных желтков и молока.
• К супу отдельно подать подсушенные гренки из пшеничного
• хлеба.
• Этот суп можно приготовить также на молоке (Суп-крем) и в
• качестве гарнира положить в него сначала пассированную, а
• затем проваренную морковь, нарезанную кубиками.