Средниземноморский пирог с кабачками

Ингредиенты

• 4 порции;
• 500 г кабачков;
• 90 г сыра пармезан, тертого;
• 90 г сыра моцарелла,тертого;
• 2 яйца, слегка взбитых;
• 2 -3 ст.л. готового соуса песто;
• 2 -3 зубчика чеснока,давленых;
• 1 ст.л. сухой мяты;
• соль и черный перец;
• 250 г пресного слоеного теста;
• взбитые яйца для глазирования;
• 23 см керамическая или металлическая прямоуголная форма для выпечки

Способ приготовления

• Натрите кабачки в большую миску, затем уберите всю лишнюю влагу бумажными полотенцами. Добавьте сыры пармезан и моцарелла, яйца, песто, чеснок и мяту и приправьте солью и перцем. Как следует все смешайте, затем смесь переложите ложкой в керамическую или металлическую форму.
• Раскатайте тесто в неровный квадрат, примерно на 2,5 см шире, чем керамическая или металлическая форма, и толщиной 3-5 мм. Закройте форму тестом, подрезав края. Сверху сделайте прорези ножом.
• игурным штампом-выемкой для теста вырежьте, если хотите, из обрезков теста фигуры. Смажьте верх пирога взбитым яйцом, расположите фигуры из теста наверху и глазируйте их взбитым яйцом.
• Пеките пирог в предварительно нагрейто духовке при 200 гр с 15-20 мин, пока не станет светло-коричневым сверху и пышным. Подавайте горячим.