Крем-суп из сельдерея с курицей

Ингредиенты

• На 4 порции:
• 1 пучок кореньев для супа
• 60 г топленого масла
• 150 г лука
• 10 ягод можжевельника
• соль, перец
• 3 филе куриной грудки (по 125 г каждое)
• 2 кисловатых яблока
• 3 ст. ложки свежих листочков тимьяна
• 300 г моркови
• 2 корня сельдерея (по 400 г каждый)
• 150 мл сливок
• 2 пучка зелени

Способ приготовления

• Нарезать и потушить коренья в 1/2 масла. Влить 1 л воды, приправить, добавить 3 ягоды можжевельника и вскипятить. Добавить филе и варить 10 мин. Вынуть мясо. Процедить бульон. Сделать пюре из кореньев и перемешать с 200 мл бульона, Нарезать морковь, сельдерей, яблоки и лук. Потушить лук в оставшемся масле. Добавить сельдерей, яблоки, оставшиеся размять ягоды можжевельника, тимьян и потушить. Развести бульоном и варить 20 мин. Добавить пюре, сливки и вскипятить. Положить в суп рубленую зелень. Приправить. Подавать с филе, нарезанным ломтиками.