Удаляют наружные листы с кочана, вырезают кочерыжку, кочан обмывают и мелко нарезают. Добавляют воду, солят, кладут половину нормы (50 г) сливочного масла. Очищают от кожицы, мелко нарезают яблоки, все перемешивают. Добавляют гвоздику и тушат под крышкой до полуготовности. Затем добавляют остаток масла, чайную ложку сахара, уксус по вкусу и тушат до готовности.
