Очистить и нарезать яблоки, смешать с черносливом. При желании добавить 0,5 ч.л. корицы и 1 ч.л. фаринского сахара.
Курицу очистить, вымыть и тщательно обсушить.
Смешать пряности для курицы и растительное масло.
Начинить курицу яблоками и черносливом.
Соком от яблок и чернослива можно поливать курицу в процессе запекания.
Натереть курицу пряной смесью с маслом и оставить в прохладном месте для пропитки на 1 час.
Запекать в духовке 30-40 минут (180 градусов).
Сервировать с соусом из собственного сока птицы, красного вина, измельченного пассерованного лука и розового перца. Томить смесь на медленном огне, пока жидкости не убавится вдвое, по вкусу добавить сахара или меда.
Нюанс: в начинку можно добавить также клюквы или брусники.
