Пикантный рыбный салат

Ингредиенты

• 800 г рыбного филе
• 2 стакана белого сухого вина
• 0,5 стакана лимонного сока
• 4 помидора, очищенных и нарезанных ломтиками
• 1 луковица
• 10 черных маслин без косточек
• 1 небольшой кабачок
• 1 стакан зеленого горошка
• 0,5 стакана нарезанной зелени петрушки
• 0,5 стакана нарезанного укропа
• соль, белый перец
• Для соуса:
• 0,3 стакана белого сухого вина
• 2 мелко нарезанных стебля сельдерея
• 0,25 стакана нарезанной зелени петрушки
• 0,3 стакана оливкового масла
• соль, белый перец

Способ приготовления

• Отварить рыбу в вине в течение 20-25 минут. Дать стечь жидкости и разрезать на небольшие кусочки. Поместить в большую стеклянную салатницу, заправить лимонным соком, солью, перцем, добавить овощи и зелень и тщательно перемешать. Для соуса: хорошенько перемешать все компоненты, посолить, поперчить. Залить соусом салат и еще раз осторожно перемешать. Поставить в холодильник минимум на час.