Тефтели "Птичьи гнезда"

Ингредиенты

• 100 г сельдь
• 20 г каперсы 20 или огурцы соленые
• яйцо (желтки) 2 шт.
• 30 г анчоусы
• 25 г лук
• 30 г салат

Способ приготовления

• Сельдь вымачивают, разделывают на чистое филе и мелко рубят вместе с анчоусами, репчатым луком, каперсами или солеными огурцами. Из подготовленной массы формуют тефтели. В середине каждой тефтели кладут вареные яичные желтки. Подают тефтели на листья зеленого салата.