Суп из кролика с шерри

Ингредиенты

• 2 ст.л. (30 мл) сливочного масла,
• 2 ст.л. (30 мл) сафлорового масла,
• 500 г нарезанного кубиками мяса кролика,
• 1 нарезанная маленькими кубиками луковица,
• 2 нарезанные маленькими кубиками моркови,
• 2 нарезанных маленькими кубиками стебля сельдерея,
• 10 стакан ов (2,5 л) куриного бульона,
• 2 стакана (500 мл) готового риса,
• 1/2 стакана (125 мл) кремового шерри.

Способ приготовления

• В большой сковороде разогрейте сливочное масло и сафлоровое масло. Зажарьте мясо кролика, достаньте из сковороды и отложите в сторону. Добавьте овощи и жарьте на сильном огне при постоянном помешивании, пока они не станут мягкими. Положите кролика снова в сковороду. Залейте куриным бульоном. Уменьшите огонь и тушите, не накрывая, 1,5 часа. Добавьте готовый рис и шерри. Варите на медленном огне 15 минут и подавайте к столу.