Свекольник холодный с рыбой

Ингредиенты

• На 0,5 кг рыбы:
• свекла - 3-4 шт.
• морковь - 1 шт.
• 3 %-ный уксус - 1-2 ст.
• ложки, квас - 1-1,5 л
• зеленый лук - 5-6 ст. ложек
• огурец свежий- 2 шт.
• яйца вареные- 2-3 шт.
• сахар - 1 ч. ложка
• сметана - 2-3 ст. ложки
• зелень - 1 пучок

Способ приготовления

• Рыбу разделывают на филе с кожей без костей, припускают и
• нарезают кусочками.
• Свеклу и морковь нарезают соломкой, заливают водой,
• припускают с добавлением уксуса до готовности, охлаждают и
• кладут в квас. Огурцы, с которых удаляют грубую кожицу,
• нарезают соломкой. Яйца рубят, зеленый лук мелко шинкуют.
• Кусочки рыбы соединяют с подготовленными продуктами,
• заливают квасом с овощами, заправляют сахаром, солью,
• сметаной и посыпают мелко нарезанной зеленью.