Щи холодные зеленые с кальмарами и яйцом

Ингредиенты

• На 0,5 кг филе кальмаров:
• щавель -300-400 г
• 1 стакан зеленый лук нашинкованный
• яйца - 2-3 шт.
• свежие огурцы (Небольшие) - 3-4 шт.
• 1/2 стакана сметана
• зелень разная - 1 пучок
• сахар
• соль
• специи по вкусу

Способ приготовления

• Щавель перебирают, промывают, припускают в собственном
• соку, разводят горячей водой или бульоном, заправляют по
• вкусу солью, сахаром, специями и охлаждают. Добавить
• мелко 1 стакан мелко нарезанного зеленого лука.
• Свежие огурцы нарезают мелкими кубиками, сваренные
• вкрутую яйца - дольками, а припущенных кальмаров -
• соломкой или кубиками. При подаче на стол в суповую
• тарелку кладут подготовленные продукты, наливают
• охлажденные зеленые щи, добавляют сметану и посыпают суп
• мелко нарезанной зеленью.
• Можно добавить в эти щи охлажденный нарезанный кубиками
• картофель или отдельно на тарелке подать горячий отварной
• картофель.