Борщ холодный с морским окунем или треской

Ингредиенты

• горячего копчения
• 200 г Свекла
• 100 г рыба горячего копчения
• 80 г огурцы свежие
• 30 г лук зеленый
• 50 г сметана
• яйцо - 1 шт.
• 10 г уксус 3%-ный
• 5 г сахар
• зелень петрушки или укропа
• соль

Способ приготовления

• Отварить свеклу, затем очистить ее, нарезать соломкой,
• залить водой, добавить уксус, довести до кипения и охладить.
• Свежие огурцы очистить и нарезать соломкой. Зеленый лук
• нашинковать и слегка растереть с солью.
• Положить в охлажденный борщ сметану, подготовленные
• огурцы и лук, заправить солью и сахаром.
• При подаче в тарелку с борщом положить вареное яйцо,
• измельченную зелень петрушки или укропа, несколько
• кусочков копченой рыбы.