Борщ закарпатский

Ингредиенты

• 500 г мяса
• 100 г фасоли
• 500 г квашеной капусты
• 200 г свеклы
• 100 г моркови
• 100 г лука репчатого
• 50 г корня петрушки
• 25 г муки
• 50 г сливочного масла
• 50 г чеснока
• соль, перец, лавровый лист - по вкусу

Способ приготовления

• Мясо отварить и вынуть из бульона. Фасоль предварительно замочить, а затем отварить. В бульон положить квашеную капусту, вареную фасоль, нашинкованную свеклу, морковь, лук, петрушку и варить 20-25 минут. Муку спассеровать на сливочном масле и положить в борщ. Заправить борщ перцем, растертым с солью чесноком, довести до кипения и дать настояться. Подавая на стол, в борщ кладут сметану и посыпают зеленью петрушки.