Борщ гуцульский

Ингредиенты

• 500 г картофеля
• 500 г капусты
• 100 г фасоли
• 50 г грибов сушеных
• 100 г моркови
• 50 г корня петрушки
• 100 г лука репчатого
• 50 г жира
• 200 г свеклы
• 10 г уксуса
• 100 г томатной пасты
• 10 г сахара
• соль, перец - по вкусу

Способ приготовления

• Предварительно замоченную фасоль отварить до готовности. Грибы промыть, отварить и нарезать соломкой. Капусту нашинковать. В кипящую воду положить нашинкованную капусту, нарезанный картофель и варить 20 минут. Морковь, петрушку, лук мелко нарезать и спассеровать. Свеклу стушить с сахаром, уксусом, затем добавить томатную пасту. В воду с капустой и картофелем положить фасоль, морковь, лук, петрушку, грибы, свеклу, заправить солью, перцем и варить до готовности. Подавая на стол, положить сметану.