Штрудель творожный

Ингредиенты

• Тесто:
• 1 ст.л. растительного масла,
• 1 щепотка соли,
• 250 г муки,
• 1 желток
• Смешать муку, желток, масло, соль и 125 мл. теплой воды. Накрыть и оставить на 30 мин.
• Начинка:
• 3 яйца,
• 100 г сливочного масла,
• 1 ч.л. цедры лимона,
• 100 г сахара,
• 2 пакетика ванилина,
• 500 г творога,
• 125 мл . сливок,
• 1 пакетик порошка для ванильного пудинга,
• 50 г изюма,
• 200 г долек яблок политых 1 ст.л лимон.сока,
• 60 г жидкого сливочного масла.

Способ приготовления

• Отделить желтки от белков. Белки хорошо взбить. Смешать слив.масло, сахар, цедру и ванилин, подмешать желтки. Смешать с творогом, сливками и порошком для пудинга. Перемесить сначала с изюмом, а затем с белковой массой. Посыпать мукой полотенце и раскатать тесто. Положить руки под тесто и растянуть его как можно в более тонкий слой. Намазать начинку, отступив от края см. Разложить сверху яблоки и скатать штрудель. Положить его на противень, выстеленный бумагой для выпекания. Намазать 30 г жидкого масла и выпекать 20 мин. при 200 градусов. Смазать оставшимся сливочным маслом и выпекать еще 20 мин. Посыпать сахарной пудрой.