Для подъема теста

во многих рецептах используется сода. Для получения наибольшего эффекта сода
используется в составе пекарского порошка (или его еще называют разрыхлителем).
Пекарский порошок состоит из равных частей соды и лимонной кислоты. Если по рецепту требуется 1 чайная ложка пекарского порош-ка, тогда берут 1/2 чайной ложки соды и 1/2
чайной ложки лимонной кислоты. Причем рекомендуется пекарский порошок смешивать
с мукой, затем просеи-вать, а уж потом вводить в тесто.