Сладкая картофельная запеканка

Ингредиенты

• 1 кг картофеля
• 4 яйца
• 4 ст. ложки масла или маргарина
• 2 ст. ложки ядер орехов, миндаля или абрикосовых косточек
• лимонная корочка
• 100 г сахара
• 2 ст. ложки крахмала или муки

Способ приготовления

• Отварной картофель протереть, размешать до образования пюре. Масло с сахаром, желтками и специями взбить, вмешать толченые орехи, добавить муку и картофельное пюре, затем взбитые белки. Массу выложить на смазанный жиром противень, сверху посыпать сладкими сухарями или переложить кусочками масла и запечь в духовке. Запеканку подавать со сладкими соусами.