Салат из персиков и крабового мяса

Ингредиенты

• 3/4 стакана натурального йогурта
• 1 ст.л. маковых семян
• 1 стручок перца халапеньо
• 1/4 стакана апельсинового сока
• 0,5 стакана сока лайма
• соль, молотый перец по вкусу
• 1 стакан крабового мяса
• 1,5 ст.л. майонеза
• 1/4 стакана измельченного зеленого лука
• 1/4 стакана измельченного красного сладкого перца
• 1/4 стакана порезанных кубиками свежих огурцов
• 2 персика (без косточек), порезанных тонкими полосками
• 8 листьев салата-латука, крупно порванных

Способ приготовления

• Сначала приготовим заправку для этого салата: взбить вместе йогурт, мак, очищенный от семян и мелко порезанный халапеньо, апельсиновый сок и 1/4 стакана сока лайма до однородности. Приправить заправку солью и молотым перцем по вкусу.
• Подготовим основу салата: соединить крабовое мясо с оставшимся соком лайма, майонезом, зеленым луком, сладким стручковым перцем и огурцами. По вкусу добавить соль и молотый перец.
• Подготовим персики: смешать ломтики персиков с половиной заправки.
• Чтобы "собрать" салат, положите на каждую порционную тарелку горсть крупно порванного салата латука, по краям салата распределите персики, в центр положите большую ложку смеси крабового мяса с овощами. Полейте оставшейся заправкой. При желании посыпьте перцем.
• Рецепт рассчитан на 4 порции.