Грузди маринованные

Ингредиенты

• воды - 2 л
• 80 %-ной уксусной эссенции - 30 г
• лавровых листов - 10
• душистого перца - 20 горошин
• гвоздики - 15 бутончиков

Способ приготовления

• Грибы 2-3 минуты бланшировать, затем выдержать в холодной воде до остывания и уложить в бочку слоями, с добавкой пряностей и поваренной соли из расчета 500 г на 10 кг грибов. Воды не добавлять - грибы пустят сок. После такой предварительной засолки грибы промыть в холодной
• воде и залить маринадом.