КГБ: Киевская городская библиотека		URL: http://lib.misto.kiev.ua/KULINAR/RECEPT/VTORYEBLYDA/OVOSHNYEBLYDA/tushenajafasolpotuluzski.dhtml

	Тушеная фасоль по-тулузски Тушеная фасоль по-тулузски
	Ингредиенты 4 порции:250 г белой фасоли2 луковицы1 зубчик чеснока2 ст. ложки растительного маргарина для жарения1/3 чашки красного вина1 маленькая банка консервированной мякоти помидоровнемного растворимого соуса для жарениясольперецмайоран

	Способ приготовления Белую фасоль замочить на ночь в холодной воде, затем вместе с водой поставить на плиту, добавить лавровый лист, петрушку и тимьян и варить до готовности. Репчатый лук, чеснок и морковь очистить и порезать соломкой, сардельки нарезать кружочками, а свинину - кубиками размером в 3 см. В кастрюле растопить жир и в теч. 3 мин. обжаривать в нем мясо и сардельки, затем добавить лук и чеснок и пассеровать до золотистого цвета. Положить овощи и все вместе тушить около 1 часа. Затем овощи и фасоль послойно уложить в огнеупорную форму, сверху должен быть слой фасоли. Посыпать панировочными сухарями и около 40 мин. запекать в духовом шкафу при температуре 220°. К столу подать в красивой кастрюле.Предложите к ней белый хлеб и красное вино.

URL: http://lib.misto.kiev.ua/KULINAR/RECEPT/VTORYEBLYDA/OVOSHNYEBLYDA/tushenajafasolpotuluzski.dhtml