КГБ: Киевская городская библиотека		URL: http://lib.misto.kiev.ua/KULINAR/RECEPT/VTORYEBLYDA/MJASNYEBLYDA/tefteliizbaraninyvkislosladkomsouse.dhtml

	Тефтели из баранины в кисло сладком соусе Тефтели из баранины в кисло сладком соусе
	Ингредиенты 250 г постного мяса молодого барашка,100 г чечевицы,1/2 ч.л. соли,на кончике ножа молотой гвоздики,по щепотке молотого кардамона и молотой корицы,на кончике ножа шафрана,5 яиц,6 шт. чернослива,по 1 ст.л. изюма и миндальных хлопьев,3 ст.л. растительного масла,2 луковицы,20 г сливочного масла,1/4 л мясного бульона,1/2 чашки виноградного уксуса,сок от 3 лимонов,100 г сахара,1 -2 раза на кончике ножа соли.

	Способ приготовления Мясо нарежем кубиками и вместе с чечевицей, солью и специями поварим в небольшом количестве воды до мягкости. Бульон процедим и отставим. Мясо и чечевицу пропустим через мясорубку. 4 яйца сварим вкрутую, очистим и порежем. Из чернослива удалим косточки, чернослив и промытый изюм мелко порежем и вместе с сырым яйцом и миндальными хлопьями подмешаем в чечевично-мясную массу. Из этого фарша сформуем тефтели и обжарим их на сливочном масле. Лук покрошим и поджарим на том же масле. Добавим мясной бульон, уксус, лимонный сок, сахар и 1/4 л отложенного бульона. Соус немного поварим и посолим. Мясные фрикадельки в течение 5 минут нагреем в соусе. Подаем с вареным рассыпчатым рисом.

URL: http://lib.misto.kiev.ua/KULINAR/RECEPT/VTORYEBLYDA/MJASNYEBLYDA/tefteliizbaraninyvkislosladkomsouse.dhtml