КГБ: Киевская городская библиотека		URL: http://lib.misto.kiev.ua/KULINAR/RECEPT/VTORYEBLYDA/BLYDAIZPTICY/kuricavvine.dhtml

	Курица в вине Курица в вине
	Ингредиенты 1 небольшая курица2 столовые ложки куриного жира или сливочного масла30 -50 г нарезанного кубиками шпика4 небольшие луковицы60 г шампиньонов0,5 рюмки коньяка250 г красного вина1 -2 стебелька тимьяна1 лавровый лист1 зубчик чеснока0,5 столовой ложки мукисоль, перец

	Способ приготовления Подготовленную тушку разделить на две части и обжарить в достаточном количестве жира. Обжаренные куcки снять со сковороды, а в нее положить нарезанный кубиками шпик, 1 небольшую луковицу, мелко нарезанные шампиньоны и растолченный чеснок. Все это слегка потушить. Затем снова положить в сковороду куски курицы, влить рюмочку коньяка, посыпать мукой, добавить лавровый лист, тимьян, оставшийся лук. Все хорошо перемешать и добавить красного вина. Посолить, поперчить. Затем мясо вынуть, а соусу дать наполовину выкипеть. Этим соусом полить горячее мясо и подать к столу.

URL: http://lib.misto.kiev.ua/KULINAR/RECEPT/VTORYEBLYDA/BLYDAIZPTICY/kuricavvine.dhtml