КГБ: Киевская городская библиотека		URL: http://lib.misto.kiev.ua/KULINAR/RECEPT/VTORYEBLYDA/BLYDAIZMOREPRODUKTOV/lososzapechennyyslukomilimonom.dhtml

	Лосось, запеченный с луком и лимоном Лосось, запеченный с луком и лимоном
	Ингредиенты 2 кг филе лосося1 луковица1 лимон1,5 ст. л. приправы для рыбыДля соуса:100 г рукколы2 –3 веточки эстрагона3 зубчика чеснока100 г сметаны50 г сливочного масла0,5 ч. л. перца с лимонным ароматомсоль по вкусу

	Способ приготовления Духовку разогреть до 180°С. Противень слегка смазать маслом. Лук очистить, нарезать кольцами. Лимон вымыть, тонко нарезать. Рыбу вымыть, обсушить и положить на большой лист фольги. Присыпать приправой для рыбы.Сверху положить кольца лука и кружки лимона. Плотно завернуть рыбу в фольгу, положить на противень и запекать в духовке 1 ч.Тем временем приготовить соус. Рукколу и эстрагон вымыть, обсушить, чеснок очистить. Переложить все в блендер и измельчить.Добавить к полученной смеси перец с лимонным ароматом и соль.Сливочное масло растопить в сотейнике и, помешивая, влить в пюре из рукколы и эстрагона. Поставить в холодильник на 15–20 мин., чтобы смесь полностью остыла.Добавить в остывший соус сметану, тщательно перемешать.Готовую рыбу осторожно вынуть из фольги, переложить на блюдо. Подавать с соусом.

URL: http://lib.misto.kiev.ua/KULINAR/RECEPT/VTORYEBLYDA/BLYDAIZMOREPRODUKTOV/lososzapechennyyslukomilimonom.dhtml