КГБ: Киевская городская библиотека		URL: http://lib.misto.kiev.ua/KULINAR/RECEPT/SOUSYIPODLIVKI/skordaljachesnochnyysous.dhtml

	Скордалья (чесночный соус) Скордалья (чесночный соус)
	Ингредиенты 3 пластины пшеничного хлеба0,5 стакана картофельного пюре7 зубчик ов чеснока0,5 стакана миндаля1 стакан оливкового масла0,5 стакана лимонного сокаморская соль по вкусу

	Способ приготовления С хлеба удалите корочку и замочите мякоть в воде. Отожмите хлеб, чтобы удалить избыточную влагу. В пищевом комбайне смешайте хлеб, картофельное пюре, мелко нарезанный чеснок и миндаль, пока смесь не превратится в гладкую пасту. Продолжайте взбивать, медленно вливая оливковое масло (так, словно делаете майонез - очень тоненькой струйкой). Добавьте лимонный сок, но не весь, попробуйте на вкус, и если необходимо, влейте оставшийся, посолите. Скордалья превосходно подходит к жареной рыбе, например, к жареной соленой треске.

URL: http://lib.misto.kiev.ua/KULINAR/RECEPT/SOUSYIPODLIVKI/skordaljachesnochnyysous.dhtml