КГБ: Киевская городская библиотека		URL: http://lib.misto.kiev.ua/KULINAR/RECEPT/SALATYIZAKUSKI/DESERTNYESALATY/vesenniysalat.dhtml

	Весенний салат Весенний салат
	Ингредиенты На 4 человека1 большой красный грейпфрут, нарезанный дольками1 пучок соцветий брокколи4 свежих клубники1 пучок салатаСоус для салата:1 столовая ложка бальзамического уксуса1 чайная ложка лимонного сока3 столовые ложки оливкового маслаСольЧерный перец-горошком

	Способ приготовления Перемешивать уксус, лимонный сок, соль и оливковое масло до тех пор, пока соус для салата не загустеет.Добавлять компоненты соуса следует только в указанном порядке, иначе не произойдет эмульгирования и соус для салата останется жидким. Опустить брокколи примерно на 30 секунд в кипящую воду (бланшировать); сразу остудить в холодной воде и просушить на бумажном полотенце. Полить компоненты салата соусом, добавить по вкусу черный перец свежего помола.

URL: http://lib.misto.kiev.ua/KULINAR/RECEPT/SALATYIZAKUSKI/DESERTNYESALATY/vesenniysalat.dhtml