КГБ: Киевская городская библиотека		URL: http://lib.misto.kiev.ua/KULINAR/RECEPT/PERVYEBLYDA/SUPYPYRE/suppyreizpomidorov2.dhtml

	Суп-пюре из помидоров - 2 Суп-пюре из помидоров - 2
	Ингредиенты Помидоры-1,5кгрепчатый лук-1 головка1 морковь100 г сельдерей и петрушка50 г мука50 г рис75 мл расти тельное масло50 г сливочное масло1 сладкий перецмясной бульон или вода - 2лзелень петрушкисахар и соль по вкусу

	Способ приготовления Вымытые помидоры крупно нарезать, посолить и оставить на 30 минут(чтобы сохранили цвет).Очищенные и вымытые овощи (морковь, сельдерей, петрушка, лук)нарезать ломтиками, спассеровать на растительном масле, посыпатьих мукой, размешать, залить бульоном или теплой водой (2 л) икипятить 30 минут. Заложить помидоры и крупно нарезанный сладкийперец и варить еще час, после чего протереть все овощи и помидорычерез сито, процедить отвар и поставить снова на огонь. Отдельносварить в селене и воде рис; готовый рис промыть несколько разхолодной водой и заложить в суп, добавив соль и сахар по вкусу.Перед подачей на стол положить в суп свежее сливочное масло,хорошо размешать, чтобы масло не плавало на поверхности, ипосыпать зеленью петрушки.

URL: http://lib.misto.kiev.ua/KULINAR/RECEPT/PERVYEBLYDA/SUPYPYRE/suppyreizpomidorov2.dhtml