КГБ: Киевская городская библиотека		URL: http://lib.misto.kiev.ua/KULINAR/RECEPT/PERVYEBLYDA/MJASNYESUPY/monarshiysup.dhtml

	"Монарший" суп "Монарший" суп
	Ингредиенты 250 г говядины250 г куриного мясакоренья для супа50 г ветчины1 яйцо40 г столового белого сухого вина15 г миндаля0,5 ст.л. сливочного масла1 чайная ложка муки1 ст.л. панировочных сухарейсоль

	Способ приготовления Отварить говядину до мягкости в 1 л воды. На сковороде разогреть масло, всыпать муку, спассеровать ее до золотистого цвета, добавить очищенные, вымытые и мелко нарезанные коренья, снова слегка обжарить. Четверть тушки цыпленка разрубить на порции. Миндаль очистить от кожицы и растолочь, добавив немного воды. Положить в кастрюлю куриное мясо и тушеные овощи, миндаль, желток сваренного вкрутую яйца, нарезанную кубиками ветчину и панировочные сухари. Влив немного бульона, потушить мясо до мягкости. Отварную говядину пропустить через мясорубку, развести оставшимся бульоном и вином, посолить и добавить в кастрюлю, где тушатся овощи и курятина. Подавать с гарниром, например, отварным картофелем.

URL: http://lib.misto.kiev.ua/KULINAR/RECEPT/PERVYEBLYDA/MJASNYESUPY/monarshiysup.dhtml