КГБ: Киевская городская библиотека		URL: http://lib.misto.kiev.ua/KULINAR/RECEPT/PERVYEBLYDA/BULONY/bulonkurinyyscvetnymikleckami.dhtml

	Бульон куриный с цветными клецками Бульон куриный с цветными клецками
	Ингредиенты Куриный бульон 1 1/2 л300 г Отварное куриное мясоЯйцо 1 штДля клецек:1/2 стакана Вода1/2 стакана Мука50 г МаслоСоль, молотый красный перецЯйца 2 штМускатный орехЗелень

	Способ приготовления Воду вскипятить с маслом и солью, всыпать и размешать муку. Когда масса свернется в ком, прогревание прекратить, тесту дать немного остыть, затем частями вмешать взбитые яйца. Куриное мясо дважды пропустить через мясорубку, добавить взбитое яйцо. Заварное тесто разделить пополам, в одну половину добавить большое количество мелко нарезанной петрушки, укропа, в другую - много молотого красного перца. Одна половина теста должно быть ярко-зеленая, другая - оранжевая. Чайной ложкой опускать в кипящий бульон небольшие продолговатые клецки из того и другого теста и дать им всплыть. Подавать с бульоном.

URL: http://lib.misto.kiev.ua/KULINAR/RECEPT/PERVYEBLYDA/BULONY/bulonkurinyyscvetnymikleckami.dhtml