КГБ: Киевская городская библиотека		URL: http://lib.misto.kiev.ua/KULINAR/RECEPT/PERVYEBLYDA/BORSHISHIRASSOLNIKI/rassolnikrybnyysfrikadelkami.dhtml

	Рассольник рыбный с фрикадельками Рассольник рыбный с фрикадельками
	Ингредиенты Мелкая рыба 500 г для бульонаСоленые огурцы 2 штМорковь, лук, петрушка по 1 штКартофель 3-4 шт1/2 стакана Перловая крупаМасло 2 ст. лДля фрикаделек:200 г Рыбное филе (судак, карп и др.)50 г Белый хлеб1/2 стакана МолокоМасло 1 ст. л

	Способ приготовления Поставить варить рыбный бульон и одновременно подготовить перловую крупу - перебрать и промыть ее, положить в небольшую кастрюлю, залить 1,5 стаканами кипятка, накрыть крышкой и поставить на водяную баню. Когда бульон будет готов, процедить его, положить в него перловую крупу и варить на слабом огне. Затем добавить картофель, нарезанный дольками, соленые огурцы, слегка поджаренные в масле коренья и лук, соль. За 5 мин до окончания варки сварить в рассольнике маленькие фрикадельки, приготовленные из рыбного фарша. Для этого рыбу, замоченный в молоке белый хлеб пропустить через мясорубку, посолить и поперчить. В рассольник можно добавить огуречный рассол и ломтики свежих помидоров.

URL: http://lib.misto.kiev.ua/KULINAR/RECEPT/PERVYEBLYDA/BORSHISHIRASSOLNIKI/rassolnikrybnyysfrikadelkami.dhtml