КГБ: Киевская городская библиотека		URL: http://lib.misto.kiev.ua/KULINAR/RECEPT/PERVYEBLYDA/BORSHISHIRASSOLNIKI/borshvolynskiy.dhtml

	Борщ волынский Борщ волынский
	Ингредиенты 430 г говядины300 г свеклы800 г капусты свежей80 г моркови80 г корня петрушки20 г зелени петрушки80 г лука репчатого200 г свежих помидоров40 г сала свиного60 г сметаныспеции, соль - по вкусу

	Способ приготовления Очищенную свеклу сварить до полуготовности в подсоленной воде и нарезать соломкой. В кипящий бульон положить нашинкованную капусту, подготовленную свеклу и варить 10-15 минут, затем положить пассерованные коренья, лук, припущенные и протертые свежие помидоры, лавровый лист, перец душистый и варить 5-7 минут. При подаче в тарелку положить кусочек мяса и сметану.

URL: http://lib.misto.kiev.ua/KULINAR/RECEPT/PERVYEBLYDA/BORSHISHIRASSOLNIKI/borshvolynskiy.dhtml