КГБ: Киевская городская библиотека		URL: http://lib.misto.kiev.ua/KULINAR/RECEPT/PERVYEBLYDA/BORSHISHIRASSOLNIKI/borshssosiskami.dhtml

	Борщ с сосисками. Борщ с сосисками.
	Ингредиенты 200 г Говядина100 г Ветчина100 г Свиные сосиски100 г Ветчинные кости400 г Говяжьи костиКапуста 1/2 кочанаСвекла 2 штПерец 10 горошинЛавровый листМорковь 2 штЛук 1 штПетрушка, сельдерейПомидор 1 или томат-пастаМука 2 ч. лСметана, сахар, уксус, сольВода 3 1/2 л

	Способ приготовления Из всех видов мяса и костей, пряностей и кореньев сварить бульон и процедить. Овощи очистить, нарезать. Свеклу залить бульоном, добавить томатное пюре или нарезанный томат, уксус и тушить в отдельной посуде. Когда свекла стушится, положите поджаренные морковь, петрушку, лук и еще тушите, пока все овощи не станут мягкими. В проуеженный бульон положить нарезанную квадратиками капусту, немного поварить, затем опустить тушеные овощи, прожаренную с маслом муку, сахар и довести до кипения. При подаче на стол в тарелку положить нарезанные кусочками мясо, ветчину, свиные сосиски, залить горячим борщом, добавить сметану и нарезанную зелень петрушки.

URL: http://lib.misto.kiev.ua/KULINAR/RECEPT/PERVYEBLYDA/BORSHISHIRASSOLNIKI/borshssosiskami.dhtml