КГБ: Киевская городская библиотека		URL: http://lib.misto.kiev.ua/KULINAR/RECEPT/PERVYEBLYDA/BORSHISHIRASSOLNIKI/borshlvovskiy.dhtml

	Борщ львовский Борщ львовский
	Ингредиенты 1000 г костей500 г сосисок600 г свеклы500 г свекольного кваса600 г картофеля200 г моркови100 г корня петрушки200 г лука репчатого100 г масла топленого50 г уксуса 3%-го150 г томата-пюре50 г сахараперец черный горький, лавровый лист, зелень, соль - по вкусу

	Способ приготовления Свеклу промыть и варить в кожуре в подсоленной воде с добавлением уксуса до полуготовности, затем вынуть из воды, очистить, нарезать соломкой и тушить с томатом-пюре 20-30 минут. В процеженный костный бульон положить нарезанный дольками картофель, довести до кипения, добавить подготовленную свеклу, слегка обжаренные, нарезанные соломкой морковь, петрушку и репчатый лук, сахар, лавровый лист, горький перец горошком, соль и варить до готовности. В готовый, настоявшийся 30-40 минут борщ влить свекольный квас. При подаче на стол в тарелку положить мелко нарезанные отварные сосиски, сметану и посыпать зеленью укропа.

URL: http://lib.misto.kiev.ua/KULINAR/RECEPT/PERVYEBLYDA/BORSHISHIRASSOLNIKI/borshlvovskiy.dhtml