КГБ: Киевская городская библиотека		URL: http://lib.misto.kiev.ua/KULINAR/RECEPT/PERVYEBLYDA/BORSHISHIRASSOLNIKI/borshkievskiysjablokami.dhtml

	Борщ киевский с яблоками Борщ киевский с яблоками
	Ингредиенты 400 г Говядина100 г Говяжья грудинкаСвекла 2 шт300 г Капуста250 г Картофель40 г ФасольМорковь 1 штЯблоки 2 штТомат-пюре 2 ст. л20 г Шпик20 г Свиное топленое салоЛук 1-2 шт2 стакана Свекольный квасСахарный песок 1 ст. л50 г СметанаЗелень

	Способ приготовления Говядину залить свекольным квасом, водой и варить на умеренном огне. За 30-40 минут до готовности положить морковь, петрушку и репчатый лук. Свеклу, нарезанную соломкой, тушить с мелко нарубленной бараниной и томатом-пюре. В кипящий бульон положить нашинкованную капусту, нарезанный кубиками картофель и варить до полуготовности. Добавить сваренную фасоль, пассерованные коренья и репчатый лук, свеклу, тушенную с бараниной, квас, сахар, шпик, толченный с сырым репчатым луком и зеленью петрушки, нарезанные яблоки, перец душистый и варить до готовности. В конце варки добавить лавровый лист. При подаче заправить борщ сметаной и посыпать зеленью.

URL: http://lib.misto.kiev.ua/KULINAR/RECEPT/PERVYEBLYDA/BORSHISHIRASSOLNIKI/borshkievskiysjablokami.dhtml