КГБ: Киевская городская библиотека		URL: http://lib.misto.kiev.ua/KULINAR/RECEPT/DESERTYIVYPECHKA/PIROGI/shokoladnojablochnyyrulet.dhtml

	Шоколадно-яблочный рулет Шоколадно-яблочный рулет
	Ингредиенты 1,5 стакана муки,1,5 ч ложки разрыхлителя,100 г шоколада,100 г сливочного масла,3 ст ложки сметаны,1 стакан сахара,0,5 ч ложки соли,2 яйца,0,5 стакана молока,ванилин,около 1 кг яблок

	Способ приготовления Яблоки очистить от семян и натереть на крупной тёрке.Противень застелить пергаментом, обильно смазать его сливочным маслом и равномерно посыпать 3-мя столовыми ложками сахара.Выложить ровным слоем яблоки и посыпать их сверху ещё 3-мя столовыми ложками сахара. Поставить в духовку при t=220°С на 30~40 минут. Сок из яблок должен испариться, а верх подсохнуть.Молоко довести до кипения, положить в него шоколад и растворить при помешивании. Снять с огня, вмешать сметану и остудить до тёплого. Сливочное масло комнатной температуры взбить с оставшимся сахаром (~2/3 стакана).Продолжая взбивать добавить яйца и шоколадную смесь. Ввести муку, смешанную с солью, ванилином и разрыхлителем. Должно получиться нежное тесто мажущей консистенции.Противень с яблоками вынуть из духовки. Поверх яблок выложить тесто и разровнять.Температуру духовки убавить до 180°С. Выпекать 15 минут. Готовность определять при помощи деревянной палочки. Вынуть из духовки и опрокинуть низом вверх на стол, застеленный полотенцем или бумагой. Аккуратно отделить пергамент от коржа.Свернуть в тугой рулет.Прикрыть сверху полотенцем и оставить до полного остывания.

URL: http://lib.misto.kiev.ua/KULINAR/RECEPT/DESERTYIVYPECHKA/PIROGI/shokoladnojablochnyyrulet.dhtml